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来雨轩冬菜包子如何制作？冬菜250克，猪肉馅500克，葱、姜末少许，盐、味精、糖、料酒、胡椒粉、酱油、猪油少许，面粉500克，水275克，泡打粉7.5克，酵母7.5克。
1.把肉馅煸熟，加入调味品，再加入煸熟的冬菜炒匀后，加入少许香油即可出锅放凉待用。
2.面粉内加入泡打粉拌匀，用水把酵母化开，加入面中成面团即可。
3.把面团做成大小适当的剂子，用手按成圆片，包入冬菜馅放在笼屉上醒10分钟，上火蒸10分钟即可。
油瓤包子做法？1、将适量面粉放入盆中，加安琪酵母，用温水和面，揉成光滑的面团，盖上湿润的笼布，放在温暖处醒发。2、将猪板油切成小块，锅中加少量水，将板油放入锅中，小火慢慢加热，猪板油开始出油，并慢慢萎缩变成焦黄的猪油渣，因为一会猪油渣还要用，所以不要炼那么狠，容易发苦，将猪油渣捞出备用，猪油倒入无水无油的瓶中。3、锅中放油，油热后加葱白末，煸炒出香味，然后下面粉，小火慢炒，不停搅拌，防止面粉粘到锅底，翻炒5分钟后，加少许盐，十三香，翻炒均匀。4、全程小火，加猪油渣搅拌均匀，然后边搅拌边加猪油，少量多次，直至面粉成半干半湿状，稍微尝一点，咸香咸香的，因为加了猪油，特别湿润。5、将发好的面在案板上揉搓排出空气，切成小剂子，擀成中间厚四周薄的面皮，将炒好的猪油面包进去，捏成包子，大火蒸30分钟即可食用。
食材:五花肉 、 老面 、 面粉 、 小苏打 、 葱姜 、 甜面酱 、 芽菜 、 盐，味精适量
步骤
步骤1
发老面，教大家一个发老面的方子，可以先把干挂面加水泡散发酵2到3天，知道翻酸为止
步骤2
热锅起油，把搅碎的五花肉跟姜米一起下锅炒出油，加甜面酱一起炒
步骤3
加芽菜，根据各人喜好加盐，如果吃的淡可以不加盐本来芽菜就有盐
步骤4
把炒好的肉起锅加切好的葱，葱可以不用和肉一起炒，然后加味精和好
步骤5
老面加面粉和，和面程度面不粘手，开始发酵，夏天发4个小时，冬天时间稍微要长点
步骤6
已经发好的面，我们发了4个小时，对了，面发好加小苏打和水一起加在发好的面头一起揉面
步骤7
接下来开始包包子，包好包子蒸15分钟就可以出锅
油让包子做法？油面包子的做法：
食用：面粉100克、食用油、盐、酵母粉1克
做法步骤：
1、将酵母粉用温水化开，倒入准备好的面粉中，揉压至面团光滑，放置温暖的地方使其发起。
2、在发面的时间里，取小碗面粉，放入食用盐，倒入食用油，搅拌成粗粉末状，备用。
3、发好的面团，取出搓条，切成包子剂，擀制成包子皮，因为面油包子没有水分会渗出，所有皮可以稍微擀薄一点。
4、将面油包入面皮，制作成包子。将包子放于温暖的地方使其发起。
5、包子变的圆乎乎时，就可以上蒸笼了，大火10分钟，中火15分钟即可。
拓展资料：
猪肉茴香包做法：
材料：中筋面粉3杯，水1.5杯，酵母5g、猪肉馅，茴香、葱末，香油，盐，五香粉
做法步骤：
1、中筋面粉3杯，水1.5杯，酵母5g混合和成柔软的面团，放在容器中盖上笼布发酵2小时。
2、猪肉馅，茴香碎，葱末，香油，盐，五香粉调匀。
3、发好的面团揉匀，分成均匀的面团，每个面团都揉匀。
4、面板洒上一层薄粉，擀成中间厚，外围薄的面饼，放上馅，拇指支住面皮，食指开始均匀的打褶收皮儿，收好按一下（褶尽量密一些均匀一些）。
5、笼屉放上半干的笼布，放入包好的包子。
6、小半锅水烧开，放上笼屉，大火蒸13分钟，蒸好后不要立刻开盖，等几分钟再开。
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